здравствуйте, мы работаем, а бабушка лежащая после инсульта, кто может посоветовать хороший пансионат для нее

здравствуйте, да пансионат будет лучшим вариантом для вашей бабушки , посмотрите вот этот пансионат https://tyrbota.ge/uslugi/uhod-za-bolny ... e-insulta/ он отличный

Может как вариант, сиделку нанять?

В вашем случае стоит обратиться в пансионат для лежачих людей в Москве https://pansionat.life/pansionat-dlya-lezhachih-bolnyh , раз ваша бабушка не может сама ходить. Там за ней присмотрят, окажут должный уход. Так что вы сможете спокойно заниматься своими делами, работой. Я вижу только такой вариант.